Tempo di lettura: 6 minutiPer tanto tempo, certi aspetti importanti dei miei genitori che mi hanno condotto a essere quale sono mi avevano generato imbarazzo. Questo malessere è definitivamente scomparso, sostituito da uno sfolgorante senso di orgoglio. Un nuovo atteggiamento mi induce ora narrare fatti e accadimenti parzialmente conosciuti solo dalle persone più intime che mi attorniano.
Tag: Napoleone Bonaparte
La cotoletta alla bolognese
Posted in Bologna, Gastronomia, and Ricette
Tempo di lettura: 4 minutiSgombriamoci, per prima cosa, la testa dall’idea che vi possa essere una rivalità tra la cotoletta alla bolognese e quella alla milanese. Sono pietanze completamente differenti, la prima non deriva dalla seconda né, tantomeno, il viceversa. La cotoletta alla bolognese è figlia di se stessa.
Sontuosa, barocca, sensuale, la cotoletta alla bolognese si compone di diversi ingredienti e di una preparazione complessa.
Tempo di lettura: 9 minutiLa casa dove sono nato e dove ho abitato per più di trent’anni si trova in Via Galliera. Dal portico sulla strada si entrava per un alto portone cigolante, nero come fuliggine, con batacchi in bronzo, teste di leoni antropomorfi dallo sguardo allucinato come quello dei mostri di Bomarzo, che…